Verrine Crétoise
Verrine Crétoise (pour 4)
Ingrédients :
3 belles tomates
Quelques morceaux de tomates séchées, égouttées sur du papier absorbant.
1 oignon rouge
1/2 concombre
1 poivron jaune
Une vingtaine de petites olives noires
1 plaque de féta
Huile d'olive Falasarni
Origan ou herbes aromatiques selon le goût
Peler, épépiner et couper en tous petits cubes les tomates. Les mettre à macérer dans un peu d'huile d'olive au basilic, assaisonner suivant le goût. Y ajouter 1/2 oignon rouge et les tomates séchées, coupées également en petits morceaux, mélanger et laisser en attente.
Eplucher et épépiner le concombre, le couper en petits dés et l'arroser de citron, assaisonner et mettre de côté.
Epépiner le poivron, le couper en petits morceaux et laisser en attente.
Dénoyauter les olives, les hacher grossièrement au couteau et réserver (en mettre 4 entières de côté).
Couper la féta en 2 puis chaque morceau encore en 2 dans l'épaisseur cette fois.
Mettre un peu d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans un bol, ajouter des herbes aromatiques,
mélanger. Retourner plusieurs fois les morceaux de féta dans ce mélange.
Monter les verrines : Le mélange aux tomates et oignon d'abord, puis les poivrons, le hachis d'olives, le concombre et la féta. Terminer par une olive entière.
Votre compte
Bon à savoir
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