Secret de longévité
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| 75 ans et toujours la forme ! |
Quel est le secret du régime crétois ? Deux éléments de réponse essentiels :
1/ La cuisine crétoise incite à la convivialité et au bien vivre, ce qui favorise une bonne digestion.
2/ Les crétois mangent en abondance les produits issus de leur terre : salades, légumes, légumes secs et fruits. Cependant l'élément nutritionnel le plus important reste l’huile d’olive.
Déjà, les égyptiens, grands consommateurs à l’époque des pharaons, la font venir de Crête et l’utilisent lors des rites funéraires et de purification. Elle est l’or vert des dieux, des rois et des reines, avant de devenir l’aliment quotidien de la plupart des peuples méditerranéens. La valeur gustative de l’huile d’olive est importante parce qu’elle constitue le plus puissant anti oxydant naturel. Elle participe à la protection de l’organisme pour lutter contre l’oxydation et le développement des radicaux libres qui provoquent des maladies graves. Le fait que les Crétois vivent plus longtemps et ont les plus bas taux de développement de maladies semble se relier directement avec le fait qu’ils sont les plus gros consommateurs d’huile d’olive au monde.
Dans les années 50, la Crète détenait la palme de la plus grande espérance de vie. Aujourd'hui il n'y a que 0,04 infarctus pour 10 000 habitants. Diverses études épidémiologiques ont montré le rôle des régimes alimentaires dans les maladies cardio vasculaires. Le cholestérol avait été désigné comme responsable de l'infarctus du myocarde, qui tue 35% des occidentaux. En France, 170 000 personnes par an décèdent de maladie cardio vasculaire, soit un tiers de la mortalité globale, ce qui constitue la première cause de mortalité. Deux études ont été entreprises pour comprendre l'impact des habitudes alimentaires : celle du nutritionniste Américain, Ancel Keys en 1956, et à Lyon, celle des docteurs Serge Renaud et Michel de Lorgeril pour comprendre et trouver les origines de la protection dont bénéficiaient les Crétois.
L'un des enseignements étant que, comparativement au régime "prident" recommandé par les sociétés de cardiologie, le régime "méditerranéen de type crétois" réduit de 70% la mortalité chez les malades qui viennent de faire un infarctus du myocarde, en réduisant le risque des maladies des artères coronaires.
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Bon à savoir
C'est sur la partie avant de votre langue, que vous apprécierez les notes sucrées de l'huile d'olive, et si votre huile comporte des défauts, c'est la partie arrière qui les détectera.
