Les études
7 pays au crible de leurs habitudes alimentaires...
Chercheur américain, Ancel Keys mène une étude compararative sur les habitudes alimentaires de sept pays occidentaux en 1956 : États-Unis, Finlande, Pays-Bas, Yougoslavie, Italie, Japon et la Grèce dont la Crète.
1 000 hommes entre 40 et 60 ans ont été suivis pendant 10 ans.
Ancel Keys constate que selon les types alimentaires, les taux de mortalité étaient très variables : 97% de mortalité cardio-vasculaire en Finlande, contre 3,8% pour la Crète !
Cette étude montre que les populations d'Europe du Nord et des Etats-Unis ont plus de risques cardio-vasculaires que celles du pourtour de la Méditerranée. Ces risques sont liés à une consommation excessive d'acides gras saturés, alors que l'huile d'olive serait bénéfique à la santé.
Les résultats de cette recherche furent extraordinaires : la mortalité cardio-vasculaire des Crétois était beaucoup plus basse que dans les autres pays, bien qu'ils aient des taux de cholestérol totaux comparables à la moyenne des autres nations.
Explications :
après avoir étudié de nombreux facteurs comme l'environnement et l'hérédité, les scientifiques découvrent que cette santé remarquable est due à l'alimentation particulière des Crétois.
Au royaume de la gatronomie aussi...
A Lyon, en 1988, les chercheurs français Serge Renaud et Michel de Lorgeril ont commencé une étude sur 600 patients qui venaient d'avoir un infarctus. Les résultats complets ont été publiés en 1998.
Un des groupes de ces patients a reçu l'alimentation recommandée par les cardiologues de l'American Heart Association en cas de problème cardio-vasculaire. Ce régime a pour objectif principal la baisse de cholestérol et la réduction des graisses. L'autre groupe a reçu une alimentation du type crétois.
Dès les premiers 27 mois d'études, les chercheurs ont constaté une baisse de 75% du nombre de rechute dans le groupe de patients nourris à la crétoise !
Au final, les résultats sont stupéfiants : le groupe " crétois " a connu 61 % de cas de cancer en moins.
Conclusion :
A l'heure de l'Internationalisation, de la standardisation des coutumes alimentaires, il ne faut pas se tromper de voie...
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Le saviez-vous ?
PAXIMADI...Le Paximadi est le pain sec Crétois. Délicieux avec un filet d'huile d'olive, du sel. C'est un pain complet : riche en fibres, il facilite le transit intestinal et a le pouvoir de piéger le cholestérol. En consommer régulièrement est donc un vrai plus pour la santé. Bientôt en dégustation ches Les Comptoirs Crétois.
