Lapin aux câpres
Ingrédients :
1 lapin coupé en morceau
1 cuillère à soupe de câpres
20 grosses olives vertes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive Falasarni
1 oignon
2 oignons blancs (frais)
10 cl de vin blanc
5 cl de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de miel
sel
poivre vert écrasé grossièrement
Dans une poêle, faites rissoler l'oignon haché et les 2 oignons blancs ciselés dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Dans une autre poêle plus grande, mettez à chauffer une cuillère d'huile puis mettez les morceaux de lapin et faites les dorer sur toutes les faces.
Quand les morceaux sont bien dorés, versez les oignons et 10 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Lavez à grandes eaux les câpres et les olives. Au bout des 20 minutes de cuisson, versez les câpres et les olives dans la poêle. Mélangez, salez et poivrez. Rajoutez 5 cl d'eau (moins si nécessaire). Laissez cuire encore 20 minutes à feu doux sans couvercle.
Dans un bol, mélangez le miel, le vin blanc et le vinaigre de vin blanc. Mélangez bien l'ensemble.
Une fois le lapin cuit, versez le contenu du bol sur le lapin et laissez cuire encore 5 minutes.
Servez avec des pommes de terres à l'eau.
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Le saviez-vous ?
Einstein nous disait "si les abeilles devaient disparaître, l'humanité n'aurait plus que quelques années à vivre ". En effet, 75% des plantes cultivées par l'homme dépendent des insectes pollinisateurs permettant la fécondation entre fleurs mâles et femelles. Or, sans fécondation, plus de fruits dans les vergers, ni de tomates, de semences de carottes ou d'oignons, sachant que les cultures maraîchères rentrent pour 35% de la production mondiale de nourriture ! !Dès lors, il est assez facile d'imaginer que la disparition des abeilles serait catastrophique pour la bio diversité et l'homme.
