L'huile de Falasarni
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| L'huile d'olive, la base du régime crétois |
Régime crétois et authenticité : vous aimez ?
Alors, cap sur le village le plus à l'ouest de la Crête : Falassarna.
Les huiles de cette région sont considérées comme les meilleures par les Grecs et par beaucoup de spécialistes internationaux, ce n'est pas un hasard : les champs d'oliviers surplombent la méditerranée. Ils puisent leur force dans l'air iodé. Les fruits se gorgent d'un soleil omniprésent depuis la nuit des temps.
Ces oliviers de la variété "Koroneiki", la plus ancienne et la plus répandue en Crète, produisent de petits fruits à l'origine de cette huile fruitée pour donner naissance à Falasarni. Une huile d'olive parfumée, généreuse comme les habitants de ce terroir. Et comme tous les Crétois, ils partagent un secret de longévité : leur alimentation. Leur huile d'olive en est la pierre angulaire. Sa réputation est due à ses propriétés antioxydantes, reconnues pour protéger le corps du cancer et des maladies cardio-vasculaires. Elle est composée d'acide gras poly et mono insaturés, riche en acide oléique, elle réduit le cholestérol total en diminuant le "mauvais cholestérol" : le cholestérol LDL. Inversement, elle augmente le "bon cholestrérol" le HDL.
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| 2004, Falasarni 1ière huile d'olive grecque fruité moyen et finaliste au niveau International |
Reconnue par les professionnels :
En 2004, Falasarni a été primée pour sa qualité, lors du concours International d'huiles d'olives vierge extra, organisé par le conseil Oléicole International Mario SOLINAS.
Une huile excellente naturellement, qui traduit notre démarche de sélection et notre volonté de promouvoir un territoire.
Son goût ?
Pour les puristes : goût de pomme verte, arôme de feuilles et d’herbe, bien équilibrée, avec un soupçon d’amande, figue et écorce.
Pour les épicuriens : c'est une huile très fruitée qui a le goût de l'olive, c'est là l'essentiel. Elle se caractérise par son extrême fluidité.
Goûtez-la comme les Crétois :
- versez un peu de Falasarni sur un fond d'assiette
- salez et poivrez éventuellement, cela ne dénature pas son goût, mais le révèle
- trempez un morceau de pain et invitez vos proches : ils vous remercieront !
Notre Huile d'olive
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Bon à savoir
Miel, du tonus pour les athlètes. Si les recherches s'intensifient sur le miel, dès l'Antiquité les athlètes buvaient de l'eau miellée pour retrouver rapidement du tonus. Un "dopant" 100% naturel, qui intègre de nombreux oligo éléments aux vertus uniques et énergétiques.
