Dolmadakia
Ingrédients :
1 tasse d'huile d'olive Falasarni
300 gr d'oignons hachés
1 tasse de riz cru
2 cuillerées à soupe de feuilles de mente ou de feuilles d'aneth
1 tasse d'eau
1 cuillerée à soupe de sel
1/4 de cuillerée à café de poivre
50-60 feuilles de vigne fraîches
ou une boite de feuilles de vigne
1 citron
Faites chauffer dans une poêle une demi-tasse d'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à à ce qu'ils deviennent mous.
Ajoutez le riz et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes.
Ajoutez tous les ingrédients restants, en dehors des feuilles.
Faites mijoter pendant encore 5 minutes. Laissez refroidir. Lavez les feuilles de vigne à l'eau froide. Si vous utilisez des feuilles fraîches, trempez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Egouttez-les et passez-les à l'eau froide.
Mettez au centre de chaque feuille (le coté lisse de la feuille tourné vers le bas), à l'aide d'une cuillère à café, un peu du mélange de riz.
Pliez les feuilles au-dessus de la farce et enroulez. Ne les enroulez pas top serrées parce que le riz gonfle une fois cuit.
Couvrez le fond d'une casserole basse avec des feuilles de vigne afin d'éviter que les «dolmadakia» ne s'ouvrent, ajoutez un peu d'eau, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant à peu près une heure.
Laissez refroidir dans la casserole. Servez comme hors d'œuvre avec du yaourt
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Bon à savoir
Il est scientifiquement démontré et universellement reconnu que la diète méditerranéenne (régime crétois) est la plus saine au monde.
